Dal 20 al 24 settembre, i Comuni del Valdarno Superiore guidati da Slow Food parteciperanno alla XII edizione della manifestazione Terra Madre - Salone del Gusto, a Torino.
È lì che saranno ospitati dal padiglione Toscana e avranno modo di presentare i loro progetti e le numerose eccellenze agroalimentari che caratterizzano il territorio.
Anche il Comune di Figline e Incisa Valdarno sarà tra gli stand, dove presenterà l&39;obiettivo di educare al consumo di cibo in chiave anti-spreco).
Il tema del riuso e del riciclo, anche in cucina, sarà infatti centrale sia nelle iniziative previste dal progetto e nella relativa campagna di comunicazione (a cura di Achab Group) sia nell'area cooking di Autumnia 2018, che dedica il suo ventennale proprio alla lotta agli sprechi (appuntamento in centro a Figline, il 9-10-11 novembre).
L'idea nasce da una riflessione sulle abitudini quotidiane dei cittadini (ogni italiano spreca mediamente 36 kg di cibo) e da un paradosso: se, da un lato, nei prossimi anni ci sarà la necessità di incrementare la produzione di cibo del 60-70% per nutrire una popolazione crescente, dall’altro nel mondo si spreca oltre un terzo del cibo prodotto, di cui l’80% è ancora consumabile. Il cibo, di media, viene sprecato per il 42% in ambito familiare, per il 39% direttamente in fase di produzione, per il 14% nei servizi di ristorazione e per il 5% nella fase di vendita.
Saranno quindi le scuole, le famiglie, i ristoratori e le strutture ricettive del territorio gli alleati del Comune in questa battaglia, attraverso la realizzazione di attività di formazione e informazione e attraverso l'introduzione delle Family bag, ovvero degli appositi contenitori pensati per permettere ai clienti di portare a casa il cibo ordinato e non consumato interamente, in modo da evitare che ciò che rimane nel piatto finisca in pattumiera.
AUTUMNIA AL SALONE DEL GUSTO DI TORINO 2018